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Todos sabemos dos benefícios que os peixes oferecem à nossa saúde.E eles, de fato, existem e são muito relevantes. Porém, o que pouca gente sabe é que o consumo de alguns tipos de peixe pode ser bastante prejudicial.

Isso porque os peixes e, também, outros frutos do mar podem sofrer contaminação, especialmente por metais pesados (Cobre, Chumbo, Mercúrio, Arsénio e Cádmio).

E a consequência é um consumo excessivo desses metais pesados.

Fernanda de Campos Prudente Silva, nutricionista, destaca que o frequente consumo de alimentos contaminados com metais tóxicos é prejudicial por sobrecarregar o trabalho hepático e atrapalhar o funcionamento equilibrado do organismo.

Como ocorre a contaminação?

Pâmela Miguel, nutricionista, ressalta que o mercúrio é o principal metal pesado presente nas águas e o que apresenta maior grau de toxicidade. “A contaminação acontece da seguinte forma: o mercúrio é lançado na atmosfera, principalmente pela queima de combustíveis fósseis, e acaba sendo depositado nas águas. A maioria dos peixes e frutos do mar são contaminados por ele”, diz.

Porém, ressalta a nutricionista Pâmela, os níveis desse metal pesado diferem bastante, principalmente entre os peixes. “O tipo de peixe, o tamanho, o habitat, a alimentação e a idade são factores que influenciam no nível de mercúrio. Os peixes predatórios, ou seja, aqueles que comem outros peixes e estão no topo da cadeia alimentar, possuem mais tendência a ter um maior nível de mercúrio”, explica.

Pâmela Miguel acrescenta que o consumo excessivo de peixes e frutos do mar contaminados com mercúrio pode levar ao acúmulo desse metal no organismo humano e ter como consequências: alterações no sistema nervoso central (delírios, alucinações, tendências suicidas), queda de imunidade, alterações renais. “Esse consumo excessivo também parece estar associado a algumas doenças degenerativas”, diz.

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O que devemos evitar?

Abaixo, a nutricionista Pâmela cita espécies de peixes e frutos do mar que devem ser evitados ou consumidos sem excesso. São os peixes maiores e que ocupam a parte mais alta da cadeia alimentar:

  • Cação
  • Tucunaré
  • Pescada branca
  • Tainha
  • Cavala
  • Garoupa
  • Arenque
  • Camarão (que, por sua característica filtrante, pode absorver grande parte das impurezas da água)

A nutricionista acrescenta que peixes menores e outros frutos do mar não deixam de ter mercúrio, porém, em menor quantidade e devem ser consumidos de forma equilibrada na dieta.

Como escolher bons peixes e frutos do mar para o consumo?

O consumo de peixes e frutos do mar também trazem muitos benefícios à nossa saúde, porém, alguns cuidados são essenciais no momento da escolha e compra do produto:

  • Verificar as condições de armazenamento: refrigeração ou camada grossa de gelo;
  • Corpo: firme e sem lesões. As escamas devem estar preservadas. A pele, húmida sem secreção gosmenta, brilhante e bem aderida à carne;
  • Olhos: brilhantes, intactos e claros;
  • Guelras: vermelhas (não compre peixe com guelras acinzentadas);
  • O cheiro deve ser característico do mar;
  • Quando comprar o peixe já limpo ou em postas/filés: prefira que o corte seja feito na hora e a textura da carne deve ser firme.

O consumo de peixes traz diversos benefícios ao nosso organismo e à nossa saúde. Pâmela Miguel cita alguns deles:

  • Eles são óptimas fontes de proteínas de boa digestibilidade;
  • Contêm baixo teor de gordura e colesterol quando comparados a outras carnes;
  • São fontes de minerais: cálcio (importante para saúde óssea e muscular), magnésio (importante para saúde muscular), fósforo (importante para as funções cerebrais), ferro (importante para evitar anemias), selénio (importante para sistema imunológico) etc.;
  • São fonte de vitaminas importantes: vitamina A, D, complexo B.

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